新化新闻网讯（记者 游进 谢婷）糯米飘香，古酿新生。新化水酒承载梅山千年农耕文脉，是湘中极具代表性的特色酒品。过去十年，新化县将水酒产业作为乡村振兴重点支柱产业精心培育，推动传统酿造技艺与现代化生产深度融合。从农家小作坊蝶变为标准化工厂，从本土乡土佳酿走向广阔全国市场，小小一坛水酒，正在酿造县域产业高质量发展的崭新篇章。

当前，新化县桃林园酒业有限责任公司新建标准化厂房主体工程已顺利竣工。待新购置的生产设备安装到位后，传统酿造技艺将搭上现代化生产流水线，实现产能规模与产品品质同步提升。

“我们新建标准化厂房，目的就是对传承几千年的新化水酒古法工艺开展标准化升级。依托本地优质石子糯、山泉水、辣蓼草酒曲为原料，在坚守传统发酵工艺的基础上，引入智能化生产和质量检测体系。我们坚持‘公司+基地+农户’123产融合模式，开发糯米水酒、黄精酒、桑葚酒等系列产品，延伸产业链条，提升产品附加值，擦亮桃林园品牌，带动周边农户增收致富，为促进乡村全面振兴作出自己应有的贡献。”新化县桃林园酒业有限公司总经理肖时顺说。

桃林园酒业是新化水酒产业协会会长单位，也是省级高新技术企业、省级“专精特新”企业、省级林业龙头企业、市级农业产业化龙头企业。多年来，企业深耕水酒研发，拥有多项发明专利，在传承梅山传统酿酒技艺的基础上持续创新，产品斩获60余项国内行业奖项，畅销省内外市场。企业在发展壮大的同时，持续带动本地糯米种植、群众就近务工，成为新化水酒产业转型升级的标杆。

一坛水酒，一头连着千年非遗技艺，一头连着田间农户。过去五年，新化水酒跳出农家自酿的传统局限，一场标准化、品牌化、产业化的变革，正在梅山大地稳步推进。十年来，新化县高位推动水酒全产业链建设，出台专项扶持政策，组建产业工作专班，持续培育壮大市场主体。全县水酒产业实现跨越式发展，产业综合产值由3亿元增长至11.3亿元，现有加工企业17家、家庭作坊近2000家，8家规上企业稳步提质；成功打造“新化糯米水酒”国家地理标志证明商标，跻身中国黄酒三大品系之一。当地持续开展技术攻关、专利转化，不断优化酿造工艺；依托水酒文化节、各类国内外展会平台扩大品牌影响力，产品行销全国二十多个省市，远销东南亚市场。

“这几年公司建成了新厂房，生产线扩容，订单越来越多、越来越大。我们在家门口就能稳定就业，工资待遇逐年提升，还能学习酿酒、质检专业技术，跟着企业一起成长，日子越过越有奔头。”湖南桃林园酒业有限公司员工罗灵芝说。

特色产业兴，乡村底气足。水酒产业的蓬勃发展，不只是产值数字的增长，更是产业富民的生动实践。通过发展订单种植，吸纳村民进厂务工，带动原料收购、包装物流等上下游配套产业同步发展，新化水酒把本土资源优势转化为经济发展优势，让广大农户共享产业发展红利。下一步，新化县将持续做强水酒公共品牌，扶持龙头、组建集团、优化标准，深入推进“水酒+文旅+美食”融合发展，攻关酿造核心技术，丰富产品矩阵，朝着百亿水酒产业目标稳步迈进。以匠心守护古法，以创新开拓市场，让千年梅山酒香传向更远的地方，为全县乡村振兴注入持久强劲的产业动能。